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Cipolla di Cannara: Prodotto Tipico Umbro.
Ulteriore fiore all' occhiello della cucina umbra è la cipolla, pianta erbacea bulbosa, dalle innumerevoli virtù.
Tondeggiante, appiattita o a forma di trottola, con tunica bianca, bionda o violacea, vanta proprietà gastronomiche e terapeutiche testimoniate fin dal 1600, allora impiegata soprattutto in zuppe, ivi sposata con rape, bietola e piselli.

Cipolla di Cannara: il territorio.
E' Cannara, nei pressi di Foligno, a distinguersi quale tipica area di produzione: assai nota è la particolare attenzione, prestata dai coltivatori del luogo, alle lontane tradizioni produttive, un passato che certo rivive anche in tavola con salsicce di cipollaro o zuppe di cipolla.